築地記念ミニチュア展 - RJ模型が築地の名所を再現。

築地市場はサッカー場68個分の広さがあり、1日約4万2千人が出入りしていたため、その様子を反映するために道路鏡などのディテールを盛り込むことが不可欠でした。

看板には、市場内の秩序を保つため、市場に関係のない車両の進入は禁止されていると明記されていた。

「築地市場正面入口」の看板と掲示板の近くに停まっていたのは、魚介類を輸送するためのミニバン。

頭に白いタオルを巻いた魚商人が、店用に仕入れた魚介類を積んで運んでおり、顧客に新鮮な水産物を確実に供給している。

について 建築模型製作者 彼は築地市場の正面入口の最も典型的な風景のいくつかを自分の模型の上に構築しました。

築地市場模型シリーズ第2弾 あいよカフェ

 

毎朝3時になると、コーヒーの香りが辺りに漂いました。築地の商人たちにとって、千里軒や愛洋といった喫茶店は、休憩やエネルギー補給の場としてよく利用されていました。

カフェの内装はシンプルで飾りがなく、伝統的なバーカウンターさえも時代遅れに見えました。

早朝の最初の重労働を終えると、漁師たちはカフェに入り、コートを脱いで、バターとジャムを塗ったトーストの朝食を注文した。

卵カップに優雅に盛り付けられたゆで卵は、懐かしい味と食べ方を思い出させてくれました。

客は新聞を読みながら、手淹れのコーヒーを楽しみました。店主と親しい客同士が挨拶を交わし、日々の出来事を語り合いました。カフェは、客同士が不満をぶちまけ合い、温かさと安らぎを見出す場所でした。

３世代に渡り受け継がれてきた昭和の風情が残る喫茶店の、客と店員の日常を描いた早朝の風景を模型で再現した。

築地市場模型シリーズ第3弾 卸売場

魚市場は350年の歴史を誇ります。今日、卸売業者の山崎氏は、魚商人が仕分け・包装した魚を、購入者の要望に合わせて、サイズ、魚種、重量などに合わせて仕分けしています。

ここでは日本の方法論的な仕事のやり方が明らかでした。

卸売業者はテーブルの脇に立ち、周囲には高さ2メートルにもなる箱や、様々な種類の魚介類が詰まった発泡スチロールの箱が山積みになっていた。箱にはすべてラベルが貼られており、買い手はそのラベルを書き留めて卸売業者に注文する。

モデルシリーズ第4号、ヤマハルの店頭

築地市場は、約750人の魚商人と1260軒の魚屋を擁する世界最大の魚市場でした。

ヤマハル株式会社は築地最大規模の大手卸売業者の一つです。千両への供給に加え、ヤマハルは日本国内のミシュラン掲載レストラン5～6軒にも魚を供給しており、魚商のリーダーとして認められています。

模型には、電卓や電話も備えたヤマハルの20ほどの店舗のうちのひとつの日常的な場面が展示されていました。

時計や、規則やお知らせを記した数多くの掲示物も展示されていました。

山崎さんは最高品質の魚介類を披露しながら、職業に対する誇りを表すかのように熱心にスカーフを巻いていた。

モデルシリーズの5号機、ヤマハル店頭2

展示されていた模型は、卸売業者の山崎代表が発泡スチロールの箱の真ん中に立ち、魚介類の在庫を確認したり、並べたりしている様子でした。

山春の看板を照らす電球の光を受けて、発泡スチロールの箱に入った魚介類はより元気でツヤツヤに見える。

漁港の情報が書かれた箱は、多数の買い手にさまざまな選択肢を提供しました。

展示模型からは、北海道産のアジ、サバ、タイ、エビなど、鮮度を保つために氷水と氷に覆われた多種多様な魚介類を見ることができます。

市場は3世紀にわたり賑わいをみせてきました。それは、日本人の魚介類に対する愛好だけでなく、「築地直送」というラベルからもわかるように、その鮮度と品質の高さで定評があったからです。

モデルシリーズ第6弾「ウニオークション」

 

競り場は、漁港名がラベルに書かれた様々な種類の魚介類のコンテナが並ぶ、プロのバイヤーたちの「戦場」でした。バイヤーたちは真剣でプロフェッショナルであり、魚介類の一部を見ただけでその価値を見抜くことができます。

彼らは取引プロセス全体を儀式と捉え、決して軽視しません。魚の品質を記録するために、ペンとノートを持ち歩くこともよくあります。

午前5時、市場はオークションの開始を告げる前奏曲を鳴らした。

オークション会場は、売り手の甲高い歌声と買い手たちの入札手信号のシンフォニーのようだった。中には、手信号をノートで隠す者もいた。ウニは最高額の入札者に渡される。

オークション全体のプロセスは予想よりもリズミカルかつ迅速で、取引が数秒で成立することもよくありました。

 

モデルシリーズ第7弾 千両寿司店内

 

築地市場の場外市場は食事客の楽園です。

世界最大の魚市場から仕入れた新鮮な食材を使用しているため、Sen-Ryoシェフが使用する食材は当然最高のものでした。

模型は、寿司職人が寿司を握ることに集中している様子と、寿司カウンターに座り寿司を楽しむ客の様子を再現しました。寿司カウンターには、カトラリーや調味料が整然と並べられ、旬の身の詰まった金目鯛が飾られていました。

東京の築地市場では、食べ物を通して季節の移り変わりを感じると言われています。例えば、春は貝の季節で、鳥貝は最も肉厚でジューシーなため、鳥貝寿司として食べられます。

夏はアユ（鮎）とアナゴの季節です。秋はサンマとホタテの季節、冬はフグとアカウオの季節です。

模型シリーズ8号機 築地ターレットトラック

 

築地市場は、1日あたり1,800トンの魚介類と1,160トンの青果を扱っていました。これは、世界第2位の魚市場であるニューヨークのフルトン魚市場の5倍の規模でした。

明け方から、業者たちは満杯の魚介類を詰めたカートンを積み下ろしし始める。整然と並べられた魚箱を積んだタレットが、魚屋に到着し、荷下ろしをする。築地ならではの光景だ。

模型は、様々なサイズの魚介類のカートンを運ぶ櫓の日常風景をリアルに再現していました。ヤマハルの従業員が櫓から魚介類を降ろしていました。櫓の脇には、クリップボードを持ち、手を振って見送る山崎氏が立っていました。これは、築地における83年の歴史に幕を閉じることを象徴する行為でした。

模型シリーズ第9弾 豊洲市場

 

「この世に宴は終わらない」ということわざがあるように、展示模型では魚屋と寿司職人が豊洲市場正面入口の看板の横に立ち、互いに一礼していた。

このモデルは、築地市場への協力に対する感謝の意を表すとともに、豊洲市場の新たな時代を迎え、今後の協力への支持を示すものとなった。

築地は世界最大の魚市場であり、新鮮な食材が豊富にあるだけでなく、漁師、魚商、料理人全員が魚介類の分野で発揮した専門知識の結果でもあります。

たとえば、漁師は魚の鱗の反射によって、網にかかった魚の大きさを遠くからでも知ることができます。

サバを売る商人は、経験を活かして、山積みのサバの中から最も健康そうなサバを選び出すことができます。

「職人」という言葉は、優れた職人技を持つ人に対して敬意を表する呼び名です。

築地の鮮度を決定づけているのは、職人の仕事への情熱です。魚の品質の良さと職人の知識こそが、最終的な魚の価値を決定づけるのです。

築地は職人技の精神、卓越した技術の継続、そして伝統を象徴しています。

多くの食文化愛好家にとって、築地が世界でもユニークで比類のない巡礼地であることは驚くことではありません。

 

実際、築地に移転する以前、日本橋魚河岸は300年以上もの間存在し、江戸（東京）の人々の食を支えてきました。幾度か名称や住所の変更を経て、ついに2018年10月、豊洲に新たな歴史を刻みました。

豊洲は築地ほど豊かな歴史はありませんが、将来的にはトップクラスの観光地になる可能性が高いと考えています。

また、築地のように、人々が熱く語り合うような歴史を持つ日本の魚介文化を代表するシンボルへと進化していくことも考えられます。

日本の模型製作会社RJモデルズについて

最高品質の製品を提供している。 建築モデル 厳しい納期を競争力のある料金で。

RJ Modelsでは、クライアントはプロジェクトに集中するために、私たちのすべてのチームサポートを享受することができます。

RJモデルズは、あらゆる段階で最高品質の 日本の建築模型製作会社 世界中のあらゆる建築物においてクライアントのビジネスを拡大します。