Modelo de mercado de Tsukiji por empresas de modelos no Japão.
Se você é um amante da alta gastronomia, provavelmente já ouviu falar do Mercado de Tsukiji.
O Lonely Planet, um guia de viagens famoso e famoso, fez o seguinte comentário sobre o Mercado de Tsukiji:
“Nenhum lugar neste mundo é mais barulhento e bagunçado, mas ao mesmo tempo tudo neste lugar é metodológico.”
Depois que o Grande Incêndio de Meireki destruiu a capital Edo (hoje Tóquio), o Xogunato Tokugawa começou a recuperar terras e deu o nome de Tsukiji às terras recuperadas.
Mais tarde, o Mercado de Peixes de Uogashi, localizado próximo à ponte Nihonbashi, no distrito de Nihonbashi, mudou-se para Tsukiji.
A mudança também trouxe a vibração e a vivacidade do antigo mercado de peixes para o Tsukiji que conhecemos hoje.
No entanto, nenhum lugar neste mundo permaneceria inalterado. O Mercado de Tsukiji entrou para a história em 6 de outubro de 2018, quando se mudou para suas novas instalações.
Desde o anúncio da mudança, o público começou a usar diferentes maneiras de se despedir.
O Sen-Ryo Sushi do Japão encomendou especialmente à RJ Models, empresa de modelagem do Japão, a construção de uma série de 9 modelos retratando as diferentes cenas do Mercado de Tsukiji.
A série de modelos era, até certo ponto, diferente dos trabalhos anteriores da RJ Models. A série de modelos Tsukiji era como olhar para um único quadro estático do negativo de um filme.
Modelo 1 da Série Modelo, Entrada Principal do Mercado de Tsukiji
O Mercado de Tsukiji ocupava uma área equivalente a 68 campos de futebol, com aproximadamente 42.000 pessoas entrando e saindo todos os dias, por isso era essencial incluir detalhes como o espelho da rua para refletir essa cena.
A placa indicava claramente que o mercado proibia a entrada de veículos não associados ao mercado para garantir a ordem regular do interior.
Uma minivan para transporte de frutos do mar estacionada perto da placa de “Entrada Principal do Mercado de Tsukiji” e do quadro de avisos ao público.
Um comerciante de peixes com uma toalha branca amarrada na cabeça, transportando uma carga de frutos do mar comprados para sua loja para garantir um suprimento fresco de produtos aquáticos para seus clientes.
O modelista arquitetônico construiu algumas das cenas mais típicas da entrada principal do Mercado de Tsukiji em seu modelo.
Modelo 2 da série de modelos do mercado Tsukiji, Aiyo Cafe
Todas as manhãs, às 3h, o aroma do café enchia o ar. Os cafés Senri-Ken e Aiyo eram os locais favoritos dos comerciantes de Tsukiji para uma pausa e repor as energias.
O interior dos cafés era simples e sem adornos; até mesmo o balcão do bar, de aparência tradicional, parecia antiquado.
Após a primeira rodada de trabalho duro no início da manhã, os comerciantes de pescado entravam no café, tiravam os casacos e pediam uma combinação de café da manhã: torrada com manteiga e geleia.
O ovo cozido, elegantemente acomodado no porta-ovos, trouxe de volta o sabor nostálgico e o jeito de comer.
O cliente saboreou um café preparado artesanalmente enquanto lia o jornal. Clientes que conheciam bem o dono do café trocaram cumprimentos e conversaram sobre suas vidas cotidianas. O café era o lugar onde os clientes podiam desabafar suas queixas e encontrar aconchego e conforto uns nos outros.
A modelo trouxe à tona a cena matinal que mostrava o estilo de vida diário dos clientes e do vendedor deste café, que foi passado de geração em geração e ainda é cheio de estilo Showa japonês.
Modelo 3 da série de modelos do mercado de Tsukiji, área de atacado
O mercado de peixes tem uma história comercial de 350 anos. Hoje, o representante do distribuidor atacadista, Sr. Yamazaki, organiza os produtos de acordo com as necessidades do comprador, em diferentes tamanhos, tipos de peixe e pesos, após os comerciantes os separarem e embalarem.
A maneira metodológica japonesa de trabalhar ficou evidente aqui.
O distribuidor atacadista estava ao lado de uma mesa, cercado por pilhas de caixas de até 2 metros de altura e caixas de isopor cheias de vários tipos de frutos do mar. Todas as caixas estavam etiquetadas. O comprador anotava a etiqueta para fazer um pedido ao distribuidor.
Modelo 4 da série de modelos, fachada da Yamaharu
O Mercado de Tsukiji era o maior mercado de peixes do mundo, com aproximadamente 750 comerciantes de peixes e 1.260 lojas de peixes.
A Yamaharu Co. Ltd é uma das maiores e mais importantes distribuidoras atacadistas em Tsukiji. Além de fornecer para Sen-Ryo, a Yamaharu também fornece para cinco ou seis restaurantes Michelin no Japão, que a consideram líder no comércio de peixes.
A exposição no modelo era uma cena da rotina diária de uma das cerca de vinte lojas da Yamaharu, completa com calculadora e telefone.
Também estavam em exposição um relógio e vários avisos de regulamentos e anúncios.
O Sr. Yamasaki amarrou seu lenço na cabeça com entusiasmo, um reflexo de seu orgulho pela profissão, enquanto exibia frutos do mar da melhor qualidade.
Modelo 5 da série de modelos, Yamaharu loja frente dois
O modelo em exposição era o representante do distribuidor atacadista, Sr. Yamasaki, parado no meio de todas as caixas de isopor, fazendo um balanço dos frutos do mar e organizando-os.
Sob a iluminação da lâmpada que ilumina a placa da Yamaharu, os frutos do mar nas caixas de isopor parecem mais saudáveis e brilhantes.
As caixas etiquetadas com informações sobre o porto de pesca ofereciam diferentes opções aos diversos compradores.
No modelo em exposição, é possível ver a grande variedade de frutos do mar oferecidos, incluindo carapau de Hokkaido, cavala, pargo, camarão e muitos outros, todos cobertos com água gelada e gelo para mantê-los frescos.
O mercado passou por 3 séculos de atividades movimentadas, contribuídas não apenas pelo amor japonês por frutos do mar, mas também pela sólida reputação de qualidade e frescor dos produtos, evidentes pelo rótulo “Fornecido diretamente de Tsukiji”.
Modelo 6 da Série Modelo – Leilão de Ouriços do Mar
O local do leilão era uma "zona de guerra" para os compradores profissionais, com todos os tipos de contêineres de frutos do mar etiquetados com o porto de origem da pesca. Os compradores são sérios e profissionais, capazes de avaliar o estoque de peixes apenas observando uma parte dele.
Eles consideram todo o processo de negociação como uma cerimônia e não o encaram levianamente. Costumam carregar caneta e caderno para registrar a qualidade do estoque de peixes.
Eram 5h da manhã e o mercado soou um prelúdio para indicar o início do leilão.
Todo o leilão era uma sinfonia de voz aguda do vendedor e o sinal de lance do comprador. Alguns chegavam a bloquear a visão do sinal com o caderno. O ouriço-do-mar ia para o maior lance.
Todo o processo de leilão foi mais rítmico e rápido do que o esperado e o negócio geralmente era fechado em questão de segundos.
Modelo 7 da série de modelos, interior do restaurante Sen-Ryo Sushi
O mercado externo de Tsukiji é um paraíso para quem gosta de comer.
Com os produtos mais frescos do maior mercado de peixes do mundo, o ingrediente usado pelo chef Sen-Ryo foi naturalmente o melhor.
A maquete apresentava uma cena em que o chef de sushi se concentrava inteiramente na tarefa de preparar o sushi. Também mostrava os clientes sentados no balcão apreciando a comida. No balcão, os talheres e condimentos estavam cuidadosamente dispostos, completados pela exibição do suculento e suculento Alfonsino da estação.
No Mercado de Tsukiji, em Tóquio, as pessoas dizem que sentem as mudanças das estações através da comida. Por exemplo, a primavera é a estação dos frutos do mar e o torigai, também conhecido como berbigão japonês, é o mais espesso e suculento, dando origem ao sushi de torigai.
O verão é a estação do ayu, também conhecido como peixe-doce e enguia-do-mar. O outono é a estação do saury e da carne de vieira, enquanto o inverno é a estação do baiacu e da perca vermelha.
Modelo 8 da série de modelos, caminhão com torre Tsukiji
O Mercado de Tsukiji movimentava 1.800 toneladas de frutos do mar e 1.160 toneladas de frutas e vegetais diariamente. A escala era cinco vezes maior que a do segundo maior mercado de peixes do mundo, o Fulton Fish Market, em Nova York.
Os comerciantes começaram a carregar e descarregar caixas de frutos do mar totalmente carregadas ao amanhecer. A torre, carregada com caixas de peixes cuidadosamente dispostas, chegava à peixaria para descarregar. Esse é o cenário único de Tsukiji.
A maquete exibia com realismo o cenário diário de uma torre transportando caixas de frutos do mar em seus diversos tamanhos. Funcionários da Yamaharu descarregavam os produtos da torre. Ao lado da torre, com uma prancheta e um aceno de despedida, estava o Sr. Yamasaki, um gesto que simbolizava o fim de seus 83 anos de história em Tsukiji.
Modelo 9 da série de modelos, Toyosu Market
Como diz o ditado, "nenhum banquete neste mundo nunca termina". Na maquete estavam o comerciante de peixes e o chef de sushi, ambos parados ao lado da placa da entrada principal do Mercado de Toyosu, curvando-se um para o outro.
O modelo representou uma demonstração de gratidão pela cooperação no Mercado de Tsukiji, ao mesmo tempo em que abraçou uma nova era no Mercado de Toyosu e uma demonstração de apoio à cooperação futura.
Além de ser o maior mercado de peixes do mundo e ter uma abundância de produtos frescos, a reputação lendária de Tsukiji também era resultado da experiência demonstrada no campo de frutos do mar por todos os pescadores, comerciantes de peixes e chefs.
Por exemplo, um pescador pode dizer à distância o tamanho de um peixe capturado na rede pelo reflexo das escamas do peixe.
Um comerciante que vende cavala, com sua experiência, pode escolher a cavala com a aparência mais saudável dentre uma pilha de cavalas.
A palavra “Artesão” é um nome honorário para se referir a alguém com um artesanato requintado.
É também o zelo do "artesão" pelo seu trabalho que torna o Tsukiji diferente. A excelente qualidade dos peixes e o conhecimento do "artesão" são os dois fatores que determinam o valor final do peixe.
Tsukiji significa o espírito do artesanato, o ato de excelência contínua e sua tradição.
Não é nenhuma surpresa que Tsukiji seja o local de peregrinação único e inigualável do mundo para muitos amantes da cultura gastronômica.
De fato, antes de se mudar para Tsukiji, o mercado de peixes de Uogashi, na Ponte Nihonbashi, existiu por mais de 300 anos, fornecendo alimento para a população de Edo (Tóquio). O mercado de peixes passou por várias mudanças de nome e endereço e, finalmente, em outubro de 2018, abriu uma nova história em Toyosu.
Embora Toyosu não tenha uma história tão rica quanto Tsukiji, acreditamos que, no futuro, Toyosu provavelmente será uma atração turística de alta classificação.
Além disso, assim como o Tsukiji, ele também pode evoluir para um símbolo que representa a cultura japonesa de frutos do mar, com uma história que as pessoas criarão discussões entusiasmadas.
Sobre a RJ Models, empresas de modelagem no Japão
Oferece uma gama de produtos de alta qualidade modelo arquitetônico com prazo apertado para preços competitivos.
Com a RJ Models, os clientes podem desfrutar de todo o suporte da nossa equipe para se concentrar no seu projeto.
Em todas as etapas, a RJ Models visa fornecer produtos de alta qualidade empresas de fabricação de modelos arquitetônicos no Japão para impulsionar os negócios dos nossos clientes em toda a arquitetura do mundo.
Contato Modelos RJ E podemos ajudar você a expandir seus negócios.
Nossa visão é fornecer modelos em escala 3D da mais alta qualidade para qualquer lugar do mundo.
